В России выросли продажи альтернативных видов икры

На российском рынке продовольствия наблюдается изменение потребительских предпочтений в отношении рыбной икры. Граждане страны стали реже приобретать традиционную красную икру, отдавая предпочтение более доступным альтернативным вариантам, таким как икра минтая, трески, сельди и мойвы. Основной причиной этой тенденции эксперты называют существенное подорожание красной икры.

Согласно данным аналитического агентства «Нильсен», за период с сентября 2024 по август 2025 года объем продаж так называемой «белой» икры увеличился на 27,8% в натуральном выражении по сравнению с предыдущим годом. Как сообщают Ведомости, реализация икры мойвы за тот же период показала рост на 17,7%. В то же время спрос на красную икру за аналогичный период продемонстрировал значительное падение, сократившись на 32,6%.

Схожие выводы представляет и исследовательская компания NTech. По информации ее аналитиков, в первом полугодии 2025 года общий объем рынка натуральной икры уменьшился, что произошло главным образом из-за резкого падения продаж красной икры. Эта тенденция подтверждает смещение покупательского интереса в сторону более бюджетных видов продукции.

По итогам первых шести месяцев 2025 года реализация красной икры сократилась на 48,6% в объеме, составив 1,1 миллиона килограммов, и на 10,7% в денежном эквиваленте, достигнув 8,1 миллиарда рублей. Эти цифры наглядно демонстрируют масштабы падения спроса на некогда популярный деликатес.

На этом фоне продажи альтернативных видов икры показали уверенный рост. Реализация икры минтая увеличилась на 5% по объему и на 11% по стоимости. Продажи икры сельди выросли почти вдвое, а икры трески — на 39% как в натуральном, так и в денежном выражении, что свидетельствует о кардинальной смене потребительской модели.